Cuvée Extra Dry Le Contesse ist eine Mischung aus Glera-Trauben und anderen weißen Beerensorten, die in der Provinz Treviso aus Weinbergen auf einer Höhe von 40 Metern über dem Meeresspiegel geerntet wurden.
Die Trauben werden manuell geerntet. Nach dem sanften Pressen und dem kalten statischen Dekantieren des Mosts erfolgt die Gärung der Grundweine bei einer kontrollierten Temperatur von 16-17 ° C. Der Wein wird dann durch Referenzierung im Autoklaven nach der Martinotti-Charmat-Methode zur zweiten Gärung geschickt.
Im Glas hat es eine blasse strohgelbe Farbe, die von einer Perlage von guter Finesse und Ausdauer gekreuzt wird. Das Geruchsprofil drückt angenehm fruchtige und blumige Aromen aus. Am Gaumen ist es frisch und lebendig, aromatisch und harmonisch.
Empfohlen für einen Aperitif, eignet es sich für Kombinationen mit leichten Gerichten und Fischgerichten.
Le Contesse Cuvée Extra Dry
Perlage: Fein und anhaltend. Farbe: Strohgelb. Aroma: Fruchtig, mit zarten Noten von goldenen Apfel, und einem Hauch von weißen Blüten. Bouquet: Erfrischend und lieblich. Servieren: Servieren bei 6-8°C. Serviervorschlag: Super als Aperitif. Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Fischgerichten. Rebe: Glera und andere typische lokale Trauben. Anbaugebiet: Provinz von Treviso. Höhe des Weinberges: 40 m über dem Meeresspiegel Bodenbeschaffenheit: Mittlerer Texturen. Bewirtschaftungsmethode: Sylvoz. Vinifizierung: Sanftes Pressen und Mostreinigung durch statisch Deckantierung. Lagerung eines Teiles des Mostes bei niedriger Temperatur, Gärung des Rests mit kontrollierter Temperatur und dann Lagerung im Stahltanks bei niedriger Temperatur, Zweitgärung im Gärberhälter mit ausgewählten Hefen. Abfüllung. der Wein ruht für einige Wochen in einem gekühlten Lagerhaus. Reifung: September zweite 10 Tage.